Nasz kraj nie jest krajem, który kojarzony jest z produkcją świetnego wina. W zdecydowanej większości jeżeli myślimy o produkowanym u nas winie, mamy na myśli słabiej jakości wina , które wytwarza się z owoców, a zwłaszcza wina z jabłek. Bardzo mało osób wie, że od XI wieku Polska była państwem o wyjątkowo dużych tradycjach winiarskich. Obecnie te winiarskie tradycje staramy się przywrócić.

Od początku lat osiemdziesiątych XX wieku w województwie podkarpackim zaczęły znów pojawiać się krajowe winnice. Wina polskie najczęściej tworzone są z klasycznych odmian winorośli. Wśród szczepów, z których produkowane są wina polskie jest cieszący się wielką popularnością chardonnay - Winnicy Dwie Granice - polecamy. W chwili obecnej w województwie podkarpackim znajduje się mniej więcej sto pięćdziesiąt winnic. Naprawdę dużo winnic założono również w województwie dolnośląskim.

Spora część tych winnic otwiera się na turystów. Dla osób zainteresowanych organizowane jest nie tylko ich zwiedzanie, ale również degustacje win. Poznawanie winnic i degustacje win cieszą się naprawdę dużym zainteresowaniem wśród zwiedzających nie tylko z naszego kraju, ale także z zagranicy. Dla wielu właścicieli winnic jest to doskonała okazja do pokazania produkowanego przez siebie wina większemu gronu zwolenników win - polski smak, polskie wina. Dużo gości przybywających do winnic nie poprzestaje tylko na ich zwiedzeniu i spróbowaniu wina. Dużo osób to wino decyduje się kupić i zabiera jako prezent dla znajomych i przyjaciół.

Historia wina jest wyjątkowo długa. Winorośl uprawiano już w starożytnym Egipcie, w Grecji oraz Rzymie. Jednak jako pierwsi winogrona zaczęli tłoczyć mieszkańcy starożytnego Egiptu. To od mieszkańców starożytnego Egiptu zdolność tą przejęli w pierwszej kolejności Grecy, a później mieszkańcy starożytnego Rzymu. W okresie średniowiecza tłoczeniem wina zajmowali się głównie zakonnicy: cystersi oraz benedyktyni. W chwili obecnej najwięcej win produkuje się w krajach europejskich.

Największymi producentami tego trunku jest Francja, Włochy oraz Hiszpania. Coraz więcej win produkowanych jest również poza Europą: w USA, Australii, Argentynie, Chile i w Chinach. Cechujące się doskonałą jakością wino musi dojrzeć nim trafi na sklepowe półki. Dojrzewanie wina odbywa się w dwóch etap. Na początku przez okres od sześciu miesięcy wino (zobacz: wino tokaj) dojrzewa w beczkach, następnie jest rozlewane do butelek. Produkcja wina nie należy do prostych. Ale przeprowadzona prawidłowo zapewnia naprawdę doskonały trunek.