Polska nie jest krajem, który kojarzony jest z produkcją dobrego wina. W zdecydowanej większości jeśli myślimy o produkowanym u nas winie, mamy na myśli niskiej jakości wina , które wytwarza się z owoców, a w szczególności wina wyprodukowane z jabłek. Mało kto zdaje sobie sprawę z tego, że od XI wieku Polska była państwem o dość dużych tradycjach produkcji wina. Obecnie te winiarskie tradycje staramy się przywrócić.

Wino jest aromatycznym i nietuzinkowym trunkiem, które można łączyć z różnego rodzaju daniami. Białe i różowe pasuje do ryb, serów, drobiu oraz wędlin. Natomiast czerwone można podawać do dań z mięsem wołowym lub dziczyzną. wino dzięki swej różnorodności w smaku idealnie pasuje się zarówno z potrawami na ostro, jak i na słodko. a to wszystko zasługa winogron które rosną tam gdzie jest najcieplej np.: we Włoszech, Portugalii, Hiszpanii, Francji.

Osoba dobrze wychowana, spożywając wino, musi zachowywać się tak, jakby je kosztowała. Wieki uprawiania winorośli zmieniły tę tradycję w sztukę. Dla konesera kosztowanie wina to nie tylko i wyłącznie odbieranie jego smaku i aromatu zmysłami, ale także czynność niemal poznawcza. Jak najlepiej kosztować wino? Jak je serwować gościom?