Read more >>

Lokal gastronomiczny to nie tylko budynek, jadło i kelnerzy, kucharze. To też klienci, wystrój wnętrza i niezmiernie ważne menu. Nie chodzi nawet o sam zestaw potraw serwowanych przez kucharza, chodzi raczej o formę samego menu. Renomowana restauracja ma porządną karta menu restauracji. Karta menu musi być czysta i przejrzysta. To dwie najistotniejsze cechy. Jeżeli nawet jest to zafoliowana kartka, to trzeba sprawdzić, czy folia nigdzie nie odchodzi. Jeśli to książeczka, to musimy przejrzeć każdą pod koniec dnia i sprawdzić czy nie znalazły się między kartkami jakieś resztki jedzenia. To bardzo istotne żeby menu było zadbane, a co za tym idzie chciało się złożyć zamówienie. Istotne jest również to, by, co pewien czas robić przegląd potraw i odrzucić z menu te, które się nie sprzedają. Jeżeli mamy ochotę wprowadzić jakieś zmiany w karcie potraw nie zapominajmy, że nie można tego zrobić ręcznie. Najlepiej na nowo wydrukować kartę dań. Nie dopisujmy nic i nie przekreślajmy odręcznie, bo to bywa kompromitujące. Read more >>