Lokal gastronomiczny to nie tylko budynek, dania i kelnerzy, kucharze. To też klienci, wystrój wnętrza i niezmiernie istotne menu.

Nie chodzi tylko o sam zestaw potraw serwowanych przez szefa kuchni, chodzi tu bardziej o formę samego menu. Renomowana restauracja ma profesjonalną karta menu restauracji. Karta menu musi być czysta i przejrzysta. To dwie podstawowe cechy. Jeżeli nawet jest to zafoliowana kartka, to musimy sprawdzić, czy folia nigdzie nie odchodzi.

Jeżeli to książeczka, to musimy obejrzeć każdą na koniec dnia i sprawdzić czy nie znalazły się wśród kartek jakieś resztki jedzenia. To niezmiernie istotne by menu było czyste, a co za tym idzie chciało się złożyć zamówienie. Istotne jest też to, by, co jakiś czas dokonać przeglądu dań i odrzucić z menu te, które się są rzadko kupowane. Jeżeli mamy ochotę wprowadzić jakieś zmiany w karcie potraw pamiętajmy, że nie możemy tego zrobić ręcznie. Trzeba na nowo wydrukować karty menu, na blogu autora. Nie piszmy nic i nie skreślajmy odręcznie, bo to bardzo brzydko wygląda.

Na stołach w lokalach gastronomicznych często możemy zauważyć serwetki w gorszym lub bardziej udanym serwetniku i przyprawy, które często stoją sobie tak jakby ktoś je tam zostawił dawno temu i o nich zapomniał. Jeżeli chcielibyśmy by nasz lokal (pizza tarnów) przyciągał klientów musimy zadbać o każdy szczegół między innymi o przyprawniki. Jeżeli dostajemy od dystrybutora jakiś produktów przyprawniki i do tego jeszcze serwetniki, to dobrze by na każdym stołach były takie same zestawy. A najlepszym rozwiązaniem jest zakup takich samych przyprawników i serwetników na wszystkie stoły w jakimś ładnym kolorze bez zbędnych liter reklamujących jakiś koncern, czytaj więcej. Zadbajmy o to, żeby lokal, do którego trafia głodny człowiek naprawdę przyciągał nie jedynie pysznymi potrawami, ale również pięknym wystrojem. Postarajmy się, by każda osoba wkraczająca do naszego lokalu czuli się dobrze już od momentu przekroczenia sali. Diabeł tkwi w szczegółach, więc pamiętajmy, że dobry przyprawnik to nie jedynie dwie przyprawy, a również oliwa lub inna orientalna przyprawa, która będzie wpisywała się w klimat lokalu i serwowanych w nim dań.