Każdy historyk może potwierdzić, jak istotne było to ostrze dla każdego samuraja. Zazwyczaj japoński rycerz modelował go sam i jeśli wierzyć podaniom, mieścił w sobie ten miecz część duszy kowala. W rękodziele z tego dalekiego państwa bardzo prosperuje umiejętność wykuwania najlepszych ostrzy. Do chwili obecnej da się dostrzec to w kulinariach - noże japońskie są słynne na całym świecie. Mistrzowie gotowania i niedzielni amatorzy pichcenia doceniają ich ostre krawędzie, jakość wykonania, wygodę i niezawodność.

Najważniejsze ostrze w kulinariach to nóż szefa kuchni.

Jeśli interesuje Cię opisywany artykuł i chcesz dowiedzieć się więcej na taki temat, to niewątpliwie oryginalny artykuł (http://metfix.com.pl/oferta/elementy-specjalne/) okaże się tu niezwykle przydatny.

Powinien leżeć komfortowo w garści, być zaostrzony i niezawodny. Japońskie noże tego rodzaju są wyrabiane zwykle ze stali węglowej, damasceńskiej albo niklowej. Technika wykuwania u kowala mocno przypomina drogę wytwarzania mieczy samurajskich, bo opiera się na skuwaniu kilku warstw tworzywa. Profesjonalne manualnie wytwarzanie ostrzy sprawia, że staja się one bardzo wygodne i mocne. Gdy raz weźmiesz w rękę taki wyrób, zauważysz ogromną różnicę. I natychmiast usuniesz z kuchni banalne ostrza produkowane taśmowo. Noże japońskie są tworzone z sercem i duszą całej japońskiej historii.



Szanujący się mistrz patelni musi dysponować wieloma rodzajami noży. Dobry zestaw noży powinien posiadać sztućce odpowiednie do różnorakich rodzajów pożywienia. Najbardziej japońskie są rzecz jasna noże do sushi. Nie obejdzie się bez nich kucharz, chcący podawać ten fantastyczny wytwór kuchni Kraju Kwitnącej Wiśni. W szufladzie muszą się znajdować ostrza do krojenia sera, ostrza do filetowania (bardzo przydatne w przypadku śledzi), ostrza do szatkowania jarzyn, specjalne noże do szynki i mięsa. W polskiej ofercie możemy znaleźć japońskie noże do wszystkich potraw. Do najbardziej znanych marek należą: Tojiro, Taisan i Sakon Shiraume . Ceny są znacząco większe od cen zwykłych, produkowanych taśmowo noży. Za dobre produkty się płaci, to święta racja. A ile w tym przypadku? Aby nabyć porządny japoński nóż, musisz wydać od 1000 złotych wzwyż.