SICILY food online

o jedzeniu 24/7

Wiesz dużo o winie? Czy orientujesz się jak należy pić i serwować wino? Ten cały ceremoniał powinieneś znać

Posted on 21/06/2018 11:09pm

Osoba dobrze wychowana, pijąc wino, powinna zachowywać się w ten sposób, jakby je kosztowała. Wieki uprawiania winorośli zmieniły tę tradycję w sztukę. Dla wielbiciela tego trunku kosztowanie wina to nie tylko i wyłącznie odbieranie jego smaku i aromatu zmysłami, lecz również czynność niemal poznawcza. Jak najlepiej kosztować wino? Jak je podawać gościom?


Designerskie zestawy do wina
Author: Calvado.pl
Source: Calvado.pl
Poddawanie wina analizie poprzez zmysły wymaga skupienia i uwagi. Stąd więc degustacja wina (Deco Salon) wymaga czynnego uczestnictwa, w jakim istotne stają się preferencje smakowe, zdobyte doświadczenie oraz pamięć do zapamiętywania smaków i aromatów. W państwach o bogatej tradycji uprawiania winorośli, takich jak Hiszpania, Włochy lub Francja, delektowanie się winem stanowi najprawdziwszą sztukę, umiejętność życia. A więc korzystnie poznać generalne kryteria oceniania wina. Wiadomości te są niezbędne dla osób, które chcą w odpowiedni sposób przyjmować gości.

Oceny barwy i aromatu wina powinniśmy dokonywać w bardzo dyskretny sposób. Czymś odmiennym jest smakowanie i ocena wina przy stole niż podczas degustacji przeznaczonej dla znawców win w winiarniach lub piwnicach producentów. Przy stole wystarczy wykonać lekki obrót kieliszkiem, aby docenić aromat oraz bukiet, oraz wziąć wielki łyk pozwalający wydać sąd o poziomie wina. Podając faktycznie perfekcyjne, stare wino, gospodarz powinien wyjaśnić jego pochodzenie a także rok. Jeśli wino jest rzeczywiście świetne, to właściwie danie jest dodatkiem do niego, na pewno nie na odwrót. Do wina nieodzowne są dobrze dopasowane kieliszki, ale również inne naczynia jak karafka do wina z Deco Salon. Nie jest co prawda konieczna, lecz wino w niej wygląda bardzo smakowicie. http://www.decosalon.pl/kategoria/wino--woda.html


Lampki białego wina
Author: Didriks
Source: http://www.flickr.com
Wino powinno być podane przed kolacją, czyli zdekantowane i doprowadzone do właściwej temperatury. Powinniśmy wyciąć lak spod pierścienia szyjki. W tej sytuacji, gdy odwrócimy butelkę, do kieliszków nie wpadną okruchy plomby. W dalszej kolejności dokładnie, lecz sprawnie, wyczyścić serwetką szyjkę wewnątrz i zewnątrz. Nie należy popisywać się na oczach zaproszonych gości ruchami zawodowego kipera, tylko pozwolić degustować wino w realnie jak najbardziej odpowiednich warunkach. W każdym razie nie można zapominać, iż właściwości i aromat wina są nietrwałe więc pogarszają się w miarę poruszania butelką - stąd też nie można gwałtownie nią potrząsać. Miejmy to na uwadze, to są elementarne kwestie w zakresie podawania wina czy wody . Najlepiej stosować je w każdej sytuacji.

Tags: kieliszki, wino, butelki, winiarnia